L'histoire a commencé en avril 1994 avec 1 couple de jeunes autruches agées de trois semaines.
Puis la passion et l'attrait de ces animaux ont poussé Mr CAVAZZA à développer son élevage.. Pour créer AUTRUCHELAND.
C'est aujourd'hui une population de 60 a 110 individus qui peuple l'élevage d' Hauteville sur fier.
A Autrucheland on fonctionne en circuit fermé. C'est à dire qu'il y a les reproducteurs, les femelles font les oeufs, les petits naissent, grandissent, et partent ensuite à l'abattoir.
Enfin, la viande revient la ferme pour y être vendue à la boutique.